한국 미식의 새 역사, 미쉐린 3스타 '밍글스' 총정리

🌟 한국을 대표하는 파인 다이닝 레스토랑 밍글스(Mingles)가 2025년 미쉐린 가이드에서 최고 등급인 미쉐린 3스타를 획득하며, 한국 미식계를 다시 한번 빛냈습니다. 셰프 강민구가 이끄는 밍글스는 전통 한식을 현대적으로 재해석한 요리로 국내외 미식가들에게 깊은 인상을 남기고 있습니다.

 

 

 

1. 밍글스 소개

• 위치: 서울특별시 강남구 도산대로 67길 19, 2층
• 오픈 연도: 2014년
• 셰프: 강민구
• 수상 경력: 2025 미쉐린 3스타 선정

2. 미쉐린 3스타의 의미

 

미쉐린 가이드에서 3스타는 "요리를 맛보기 위해 여행을 떠날 가치가 있는 식당"을 의미합니다. 밍글스는 전통 한식을 바탕으로 한 혁신적인 접근 방식과 섬세한 요리로 세계 미식가들의 극찬을 받고 있으며, 한국 요리의 새로운 기준을 제시하고 있습니다.

3. 강민구 셰프의 요리 철학

강민구 셰프는 한국 전통 요리를 현대적으로 재해석하는 데 집중하고 있으며, 특히 발효 문화와 ‘장(醬)’을 활용한 요리에 깊은 관심을 갖고 있습니다. 그는 한국 음식의 정체성을 유지하면서도 세계적인 감각을 접목해 "한국의 맛을 전 세계에 알리는 것"을 목표로 삼고 있습니다.

대표적인 요리 철학으로는:

• 한식의 기본 요소인 간장, 된장, 고추장을 현대적인 스타일로 재해석
• 제철 식재료를 활용한 창의적인 코스 요리 개발
• 한식의 깊이를 살리면서도 글로벌 미식 트렌드를 반영한 조리법 사용

4. 밍글스의 대표 요리

• 장 트리오: 간장, 된장, 고추장을 활용한 독창적인 디저트
• 멸치국수: 전통적인 멸치 육수를 현대적으로 해석한 시그니처 요리
• 한식 플레이트: 한국의 다양한 발효 음식과 정통 한식을 조합한 요리

5. 가격 정보

• 런치 코스: 280,000원
• 디너 코스: 350,000원 (25.3.1~)
• 전통주 페어링: 170,000원

*가격은 시즌 및 메뉴 구성에 따라 변동될 수 있으므로, 방문 전 공식 홈페이지에서 최신 정보를 확인하세요.*

 

6. 예약 방법

• 공식 홈페이지 예약: 밍글스 예약 페이지
• 전화 예약: (+82) 2-515-7306
• 운영 시간: 화~토요일 운영, 일·월요일 휴무

*주말 및 공휴일에는 예약이 조기에 마감될 수 있으므로, 미리 예약하는 것을 추천합니다.*

7. 미쉐린 가이드 2025, 1~3스타 레스토랑 확인

2025년 미쉐린 가이드에서 선정된 1스타 및 2스타 레스토랑 목록은 아래 공식 사이트에서 확인하실 수 있습니다.

 

 

🌟 밍글스의 미쉐린 3스타 선정은 한국 미식 문화의 저력을 보여주는 중요한 순간입니다. 한식의 전통과 현대적 감각이 조화된 최고의 요리를 경험해보세요!

 

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